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面筋建造

将此前洗面水最初剩下的带孔面团放入蒸锅,加水盖盖蒸,时辰以20分钟摆布为好、具体环境视蒸锅典范而定。(友谊提示,蒸的时辰能够也许也许将面团搞厚一些,小编由于搞的比较薄、视觉上就不太都雅)。将洗好的面放入蒸锅、垫上蒸笼设防止粘锅出锅的面筋(由于做的太薄、美不雅观不雅观度不够)蒸上面筋此后咱们就来出手建造秘制料汁。

咱们要用到的调味品包孕菜油、食用醋、盐、粉面、花椒粉、生姜粉及芝麻香。备用的调料

热锅倒入菜油

酿皮建造

三个小时后,面水发酵好了,即能够也许也许开始做酿皮啦。

起首轻轻将盛有面水的盆拿起,将上面的净水倒掉、留下较浓的面水。

用细网将面水中的面渣过滤掉备用。将面渣滤除

铁锅烧水、同时豫备一盆冰水待用。___linew


三、罗汉果白菜干汤